新橋心療内科+品川心療内科ノートブック

芝明神榮太郎のどらやきの箱

2011-05-27T19:17:00.003+09:00

人麻呂、白居易、紫式部、家持など並んでいる

渋谷元祖くじら屋

2011-05-24T20:48:00.001+09:00

元祖くじら屋
鯨から揚げ定食　1250円

銀座　うち山

2011-05-24T11:22:00.000+09:00

ランチに鯛茶漬けを食べる
1500円

六本木駅前オリーブ心療内科の紹介

2011-04-06T23:11:00.003+09:00

http://66mental.blog.so-net.ne.jp/2011-04-06

ソニービル、帝国ホテル、赤坂エクセルホテル東急、日本橋室町野村ビル YUITO 3F天一

2010-12-15T12:44:00.000+09:00

ソニービル、帝国ホテル、赤坂エクセルホテル東急、日本橋室町野村ビル YUITO 3F
それぞれ天一が入っている

比較したところでは個人的には帝国ホテルが良かった
次がソニービル

混んでいないので、時間を外していくと
貸切状態にできる

ネタはいいと思う
最近はどの天ぷら屋でも一万円程度のコースだと代わり映えしないが
ここのネタは他と種類が同じでもさすがにいい
衣はややふっくらめ
胡麻油の風味はなく味として透明感がある

あげたてのおいしさは際立つ

海外からの客にはちょうどいい
海外からの友人には高価過ぎる

天ぷら新宿つな八粹

2010-11-16T23:16:00.000+09:00

カレッタ汐留にある
天國と比較するとふっくらとした衣

野田岩

2010-04-25T16:46:00.001+09:00

東京タワーのすぐそば

ポロロッカがすぐそばにある
古い建物

うなぎの有名店
話によれば出前もしているらしい

ウナギのお茶漬けを食べた
量が少ない
三杯くらいは食べられそうだった
女性用および老人用なのだろうか
前菜くらいにしかならず
家に帰ってインスタントラーメンを食べた
それでも足りなくて枝豆も食べた

最近はネット通販で冷凍物のくずうなぎを大量に買って
食べたいだけ食べる
たぶん体に悪いだろう

リッツカールトンで初日の出

2010-01-10T01:36:00.000+09:00

正月があけて初めて会った人に

あけましておめでとうございますと挨拶してから

どうしてた？と聞いた

TBSの年越しプレミアムライブに出席して

谷村奈南なんかを聞いたあと

朝になってからリッツ・カールトンに移動して

フォーティファイブ、つまり45階のレストランで朝食なんかをとりながら

初日の出を楽しんだのだそうだ

5千円。

東京の子だねえ。

鰻割烹大和田新橋店

2010-01-10T01:24:00.000+09:00

あいかわらず　うなぎ
鰻重　松　４２００

上品な仕上がり

焼き鳥　伊勢廣　新橋第一ホテル

2010-01-10T01:19:00.000+09:00

焼き鳥定食　2835円

焼き鳥は一本100円だろうと新橋なら思うけれど
ここは別

塩もたれもおいしい

マキシムのアフタヌーンティー　ハンバーグ

2009-11-28T02:09:00.002+09:00

12:00から17:00までなので
ゆっくり出かけられます

グランドハイアット　六本木

2009-11-28T01:49:00.002+09:00

六本木ヒルズにあるホテル

偉い先生の発言に反対できる雰囲気ではなかった

舞台装置も大いに関係あるように思う

マキシムでパーティ

2009-11-28T01:47:00.002+09:00

こんな感じのをネットで見つけました
近いのに遠い世界です

銀座５丁目　あなご「はかりめ」

2009-11-20T00:30:00.003+09:00

新橋から向かうと銀座は８丁目

Water ビル

までしか行けなくて

その先はほとんど知らないのだけれど

５丁目に穴子の店がある

鰻はおいしいのだけれど

おいしい穴子はまた格別のものがある

けかし神戸のあたりの穴子を冷凍でいただいて

とても美味しく食べた思い出がある

穴子は体の側面に白い斑点が直線上に並ぶ

これが市場の「秤の目」に似ているというので、

「はかりめ」と呼ぶそうだ

八目鰻という場合の、

八目の並び方と似ているのだろうか

これは目ではなくて鰓である

その鰓が人間になって耳になったんだよね？

え、そうかな？

炭火焼肉新橋甘楽屋

2009-11-20T00:18:00.002+09:00

新橋らしく焼き肉など

基本的に飲み屋なのでお酒を飲まないわたしには無駄なのだけれど

つきあいだから仕方がない

焼き肉屋って

考えてみると

肉を仕入れて

出して

焼き加減は客がやるのだから

とくにノウハウもないような気がする

エバラ焼き肉のたれで充分においしいし

炭火とか言うのだけれど

どうせ酒で舌が痺れていて分からないはず

どの肉をいくらで仕入れるかが最大の勝負で

それを考えると

愛弟子とか弟分とかを作ったら

すぐに店が潰れそうな気がする

あとで作った方が店が新しくて

店員は新人だから時給が安いし

肉が同じなら

新しい店の方が強いに決まっている
こんなのも厳しい現実である

余った肉をどうするかが問題だが

わたしならハンバーグ専門店をひそかに

五反田くらいに開店して

風俗店周辺営業としたい

宮川本廛　築地　うなぎ

2009-11-15T15:44:00.003+09:00

宮川の名前のついたウナギ屋さんはいろいろとある

宮川本廛というから「ほんてん」とか元祖とかそんな感じなのではないかと思う。

大変柔らかで量もおとなしく

たれも上品な感じで食べやすい

上品系うなぎといったところ

お重の塗りが大変きれいでした

三田　コート・ドール

2009-11-10T01:17:00.007+09:00

住所は三田で

駅だと白金高輪または三田

要するに慶応大学の近く

赤ピーマンのムースを食べるんですと

慶応の心理カウンセラーさんにいわれていて

まだ食べる機会がない

いつかきっと、リン・チーリンに似た

「新神戸巻き」を誘うつもり

神戸巻きは昔はふわふわゴージャス

新神戸巻きはストレートめゆる巻き

(ストレート+ゆるめ巻きじゃないらしい

ストレートめ+ゆる巻き　のこと

ゆる巻き重めストレートロングのこと

ホントかな)

この席で、君には奥の席に座ってもらって、

お庭を眺めてもらう

わたしは君を眺めていたい

もう何年も君だけを見つめてきたような気がする

銀座レカン　ミキモトの地下

2009-10-31T01:50:00.003+09:00

そういえばミキモトの地下にフレンチのような

高級店があるらしかった

いろいろと話を聞いたあとで

ネットで調べてみた

王道フレンチと言うことで創作系フレンチと違うらしい

わたしが通ったことがあるのは護国寺のパマルとか四谷のpas a pas

四の橋の「ラビラント」などフレンチ家庭料理系

アビシウス、マキシム、レカン、

また白金高輪コート・ドール、プラチナ通りの小沢などいろいろ

レカンはお菓子でならば見たことがある

写真では深紅の絨毯

木の壁が焦げ茶色で渋く

昼でも夜のような暗さと静けさだ

ーー

わたしは漢方薬の理論のことで頭がいっぱい

何かのテリーヌで

強くて苦いお酒の味がしたことが記憶にある

そう耳鼻科の美人女医が話していた

うなぎ・割烹大江戸

2009-10-23T20:57:00.001+09:00

新日本橋駅近くの大江戸で鰻重

こういうところで安いメニューを食べると

人件費とかいろいろで終わってしまい

ウナギにまでお金が回らない

適当に高いメニューだとやっとうなぎにまでお金がかけられるようだ

よその人が食べているのを見たらそんな風に感じた

わたしは

スーパーでウナギを買うと

一度はウナギを食べて

一度は、そのとき使わなかったたれをご飯にかけて、そこに鰹節をかけて食べるのだが

安いメニューだと

まるで白米にたれだけをかけて食べるのに近い

近くの人の食べているウナギの臭いで

おいしく食べることができた

客層としては年齢が高いようだ

うなぎはとろとろに柔らかくて

歯が悪くても噛まずに食べられ

場合によってはチューチュー吸っても食べられると思うので

老後の食事にはいい

浅草　駒形　前川の鰻　新丸ビル前川

2009-08-29T02:45:00.002+09:00

浅草、駒形の前川で鰻

近くには麦とろなど有名店がある

前川は新丸ビルにも出店している

前川は方針としては鰻重中心ではなくて

コースを中心にして客単価を上げているような印象を受けた

食べて損はないコースだと思う

全般に浅草は

カロリーオフで優雅な時間を過ごしたいという

代官山、中目黒などの地域と違って、

スタミナを補給する実質的な食事が多い

伝統からいって当然だ

浅草でうなぎ　小柳

2009-08-29T02:42:00.000+09:00

昼飯　浅草でうなぎ　小柳　という古い店

雷門に近い

女性客が多かった

女性はウナギが食べたいものなのか？

と言いつつ男同士で食べる

安くて量が少なめで結構おいしい

二階に上がったら誰もいなくて貸し切り状態だった

日本橋　伊勢定

2009-08-29T02:06:00.002+09:00

鰻重ときも吸

さすがにぴかいち

白米が足りないくらいたくさんのウナギ

白米を追加でお願いすればよかった

いつも牛丼で白米が残らないようにぎりぎりの工夫をしているわたしにとっては

大変な贅沢であった

きも吸いは最近食べた中では一番の味

きものおいしい微妙な臭みがある

ウナギとか中華は食べたあとの体の反応が特別な場合があって

伊勢定のウナギと横浜華正楼のスッポンなどを含むコースはわたしには特別なようだ

一言で言うと温まる

中華料理も少しだけ野蛮人のような部分があるのが面白い

日本橋だから野蛮になって遊びに行くところもないわけだが

日本橋はサラリーマン向けの少し高級なランチがたくさんある

冷え性の人は温まるような系統の食事をもっととればいいとも思うけれど

太る怖さもあってなかなか食べられないのだろうと思う

ウナギが体にいいとはあまり思わないが

何だか血液さらさらでビタミン豊富とか書いてある店もあり

血液さらさらにはなりそうもないなあと思うのだがどうだろう

スタミナはつくと思う

その後もしつこく斎藤茂吉のようにウナギを食べ続けているが全く飽きない

有名店だけでもまだしばらく食べ続けるくらいたくさんある

雑誌でチェックした有名店を順番に回っているのだが

その雑誌の記者の好みとわたしの好みはぴったりのようで

何とも幸せである　ありがとう

先日赤坂の某所にウナギ職人手配所があった

ウナギ職人専門のリクルートセンターらしい

どこで食べたか、その感想もまとめて書きたいが面倒になってしまった

それぞれに大変おいしい

鰻重で3000円以上くらいになると大きなはずれはないようだ

５０００円出せば贅沢ができる

何事によらず網羅的に系統的にもれなくチェックするというのはわたしの主義なので

モーツァルトをケッヘルの順番に聞くとかいう無粋なことをしているのと同様で

東京ウナギ屋コレクションが無粋に進行中である。

伊勢定は昼の時間、あまり混んでもいないし、接遇も適切。

神田きくかわ　日比谷店

2009-06-22T22:31:00.003+09:00

今日は鰻重の（イ）で大盛り

これがまたおいしい

神田本店と比較すると

イとハではイが1.5枚、ハが２枚である。

では中間のロはどういう扱いなのか、よく分からない。

大きいのが１．５枚とか

小さいのが２枚とか？

日比谷店の焼き具合がわたしは好きで、

実に素晴らしい焦げ味である。

これは職人さんによると思う。

曜日によっても、時間によっても違うのではないか。

わたしはランチのピーク時間をはずして

２時過ぎに行くので

それが良い職人さんのじっくり焼きにつながっているのかもしれない

ウナギの繊細さという点では最上ではないが

しかしこれがわたしは好きだ

と、今日の結論である

神田　きくかわ　神田駅前本店

2009-06-15T11:30:00.003+09:00

ウナギの有名店

ランチの時間はやや年配の男性が多い

鰻重（ハ）の大盛り

ウナギは大きいのが二枚載っていて

しっぽが折り返してある

一枚2000円として二枚で4000円分はあると思う。

ウナギとしては格安と思う。

2時くらいになったら

「（ハ）はおしまい」と言っていた

食べるだけで疲れて、そのあとしばらく寝ていた。

実に満腹。

店舗の隣に新しい貸しテナントビルがオープンしていた。

ここに入居すれば毎日ウナギが食べられる。

提案してみようと思う。

坪当たり18000円。

日比谷店と比較すると少しだけ味わいも違うかもしれない。

食べ慣れている分だけ日比谷店の方がなじむのかなという感じはするが

日比谷店ではいつも鰻重（イ）の大盛りだから、

その点では違いがある。

浅草　今半　すき焼弁当

2009-06-11T15:15:00.002+09:00

温泉卵が入っていて

お味もよろしく

さすが今半。

外側は木で出来ていて、

木の匂いもしていいのだけれど、

中はプラ素材。

あとで分解して

外側の木の部分は

何かの容れ物にしよう。

これは楽しくていいのだけれど、

割り箸と一緒で

エコなのかどうか分からない。

福臨門酒家丸ビル店

2009-06-01T23:35:00.004+09:00

少し前のことになるが

先輩が昇進した

実際はたいした昇進でもないし

先輩の実力からすれば

まだまだ将来を望めるのだけれど

謙虚なその人は

ほとんど躁状態になっていて

奥さんと二人でわたしを招待してくれた

丸ビルの最上階で中華料理

福隣門酒家

喜という名前のついたランチのコースで料理が次々に運ばれてきて

食材の数を数えると相当になると思う

わんこそばかと思うくらいのタイミング

おなかいっぱい

でも最後のごままんじゅうとマンゴープリンまで食べきった

同じ名前の店が銀座にもあるし

案内を見ると香港や上海などにもある

味付けは控えめで日本人風にしてある感じがする

横浜中華街でやたらに五香粉などのかかったものや

チンゲンサイのクリーム煮にしてもやたらにクリームが中華風なのとは少し違う

ユニバーサルな感じ

中華街ではやはり味も極彩色であって欲しいし

丸の内なら品行方正という感じでもいいと思う

先輩の奥さんは昔から美人だったけれど

最近はさらに美人でうっとりだ

鼻のあたりから唇にかけてのラインがいいと先輩は言っていた

わたしなどは職場が男性ばかりで

女性を見るのは映画とかテレビばかりだけれど

先輩と奥さんを見ていると

ひとりの女性を大切にする人生はいいものだと納得できる

先輩と奥さんは少し年が離れていて

奥さんはもちろんわたしよりも年下で

奥さんのお顔の向こうには皇居の緑などを眺めながら

おいしくいただいた

先輩たちには子どもがいないから

ふたりとも若々しいのかもしれない

ランチの時間は６割くらい席が埋まっていて

男性を交えているのがそのうちの２割くらい

それも年配

あとは女性同士でそれも年配

高尚な広東料理という感じ

屋台とは対極

先輩とは有楽町のガード下などで

目玉焼きソース掛けご飯など

C級グルメを自慢しあったりするのだが

先輩の奥さんはやはりこのような場所が似合う

失礼な言い方かもしれないが、得する人生である

悩みはないこともなくて、やはり介護のことでは少し疲れている様子だった

ヨーガもフラメンコもやってみたけれど

体が硬いからうまくならないのだと言っていた

アルゼンチンタンゴの話を少しした

奥さんの妹さんは歌舞伎とか能狂言が好きで

見に行く前にいろいろと調べて勉強するのだという

そんな資料がだんだんたまっているらしい

人形浄瑠璃とかの話

近松の心中ものとか

話は情熱的だけれど実際の部屋は

一種の「片付けられない女」ではないかと言っていた

神田明神下　料亭　新開花

2009-05-23T00:15:00.003+09:00

ずいぶん古い建物で

まるでわたしが昔下宿していた建物のようだ

耐震性能などたぶん不足していると思う

玄関ではお香が焚かれていて大変にわたしの好みである

たたきには水がきれいにまかれている

食事を運んでくれる人はみんな和服でこれもわたしの好みである

今日連れて行ってくれた先輩は難しい話で相手とあれこれ

ひたすら人脈の確認で適任者を探している

わたしは何となく隣で食事に集中していた

徹底的に薄味

中には魚に抹茶で味付けしてあるものもある

塩味が苦手のわたしにはとてもうれしい

そうなると素材をどのようにして確保するかが大変だと思う

多分個人的なルートがあるのだと思う

こんな場合は食器も大切な要素で

これにも工夫があった

箸は竹でできていて

お持ち帰りに包んでくれた

細くて繊細な箸

似たようなのが家にあるから

同じようなところで作ったものかも知れない

帰りには職人さんのような感じの人が無言でお辞儀をしていた

無口な職人というものはやはりわたしのあこがれである

たくさんしゃべっていいことはなかった

家に帰っても衣服にお香の香りが残っている

梅林　ロースカツ定食

2009-04-19T12:58:00.002+09:00

銀座梅林にてロースカツ定食
２８００円で標準的な値段の設定
味は標準的
肉厚ですから揚げの時間を少しいただきますと言われる

ご飯やキャベツのおかわりを勧められるわけでもない

個人的にはスペシャルひれカツ丼もいいと思う

最近はヒレ肉を買ってきて自分であぶって食べている
ヒレ肉の場合はそれが一番美味しい

かつや新橋SL広場店

2009-03-16T18:38:00.005+09:00

かつや新橋SL広場店
カツ丼520円。

はじめて入ってみた。
吉野家のとんかつ版みたいなお店。フランチャイズ展開。

520円だけれど豚肉はふっくらしたきちんとしたもの。
脂分は少ない。
オーストラリア・ポークとか書いていたような気がする。

500円くらいのカツカレーでもだいたい同じような肉が出るので
この系統の大量安売り店に特有の仕入れ経路があるのだろうと思う。

お味噌汁もなしの単体価格であるが、
やはりお得な感じがする。

ヒレカツ定食でも1000円しないくらい。
食券を買う方式。

うなぎ　登亭

2009-03-13T18:30:00.001+09:00

ウナギの登亭は新橋よりの銀座8丁目だと
鰻丼が1200円、
銀座4丁目の交差点近くの店だと
鰻丼が1100円。

ヒレカツレツ

2009-03-13T18:26:00.002+09:00

煉瓦亭で
ヒレカツレツ　1700円とライス　200円
を食べた。
私の好みにどんぴしゃなのだが
最近の相場から言えば少し割高な感じがする。

しかし肉質について言えばこれぞヒレカツ。

そばでは　70歳くらいの父親と40歳くらいの息子が対面して食事をしていた。
話がかみ合わない。交流分析で言うクロスした交流。
息子は「塩分を控えなさい」と言われていて
たしかに100キロくらいありそう。
足をいらいらさせて貧乏揺すり。

苦難の中にある人への連帯のメッセージ　歴史の彼方に真実は立つ

2009-01-25T20:39:00.003+09:00

苦難の中にある人への連帯のメッセージ　歴史の彼方に真実は立つ

理不尽な苦しみ

泣き寝入り

失意のうちにあり身体も精神も悲鳴を上げている

なぜこんな目に遭わなければならないのか

どうしていいのか正直分からない

分からないながらも、まず、私たちはまだまだ諦めないことにしよう

あなたには友人がいる

私たちには大切な人生の仕事が「二つ」あることを思いだそう

ひとつは、「見届ける」事である

神が誰にどのような運命を割り振るかを見届けることである

そしてまたひとつは、

神が私たち自身に割り当てた運命をいかに誠実に私たち自身が生きるかである

すべてを見届け

自分のことに関してはできる限り誠実に尽くす

この二つを行おう

そしてそのためにお互いに助け合おうではないか

支え合おうではないか

他人は関係がない

ただ歴史を静かに見る

自分はまっすぐ生きる

それだけだ

苦難にある人々よ

いまは苦しい

しかし苦しみにおいて連帯しよう

事実を見届けることはできる

あなたができないとしても後に続くものが見届けてくれる

あなたがどのように生きたかを

我々は記憶することができる

その生き方において連帯することができる

たった一人になるつらい時間も

あなたは友と連帯しているのだと思い出してほしい

私などは小さな声で語ることしかできないが

世の中にはすばらしい人たちがたくさんいて

あなたと連帯することを待っている

歴史の彼方に真実は立つ

そう信じて連帯しよう

日曜日の食事

2008-11-10T02:13:00.005+09:00

日曜日
少しだけ雨が降ったのかな。

昼は納豆ご飯
夜は素そうめん
脂肪なく皿洗いも簡単。

簡単というか、昼の冷凍ご飯パックを洗っただけで、
後は洗い物自体がない。
そうめんの後は洗うものもないしすっきりだ。

携帯節約

2008-10-31T04:06:00.004+09:00

わたしは携帯電話を使いません。
持っていません。
私の尊敬する人は誰も使っていなかったからです。

あのように小さなものを指先で操作して、
エレガントとはとても思えない。

大人の仕草がどうしても出ない。

私はいま、ここに集中したい。
携帯を目の前において見つめているとき、
ここではないどこかに心がある。

ということは、目の前にいる人は重要人物ではない。
ということは、そんな人に会うあなたも重要人物ではない。
おもてなしの心にも反する。

いかにも日本人好みの
こぢんまりとまとまった機械。
そのことが悲しい気もする。
いかにも日本的なのだ。

そして毒にも薬にもならない程度の内容のメールをやりとりしている。

いろいろな点で私の趣味には合わない。

合わせ味噌だし入りを買った

2008-10-30T16:35:00.002+09:00

金融大パニックで
大貧乏人のくじをひいてしまったので
しばらくは外食もしない。

面倒なときには立ち食いそばで済ます。
金融パニックでこころが弱って
消化機能も衰えているようで
そばよりもうどんが食べやすい。
コシのないウドン。

マルちゃんの三玉いくらというものににている。
冷凍うどんの方がまだしもうどんらしい。

*****
冷蔵庫を見たら味噌がない。
仕方がないので合わせ味噌だし入りを買った。
豚肉に塗って焼いて食べた。

*****
ヨーグルトも牛乳も高くなったので
自衛のために安売り店で業務用を買う。
さらにそのヨーグルトを種にして自分でヨーグルトを作る。
まあまあ。

これまでも貧乏。
これからも貧乏。
これも神様の決めたこと。
素直になろうと思う。

ハヤシライス

2008-10-11T22:38:00.004+09:00

相変わらず煉瓦亭で
今日はハヤシライス

ここのハヤシライスはビーフシチュー風味とは異なり
さっき炒めた肉とドミグラソースを絡めたような感じだ

これならハインツの缶入りソースを使って
肉を炒めてタマネギを炒めればできるんだろうなと
前から思ってはいるが実際に試してはいない
タマネギがさくさくしゃきしゃきでおいしい

煉瓦亭　松屋銀座

2008-10-04T00:00:00.005+09:00

全く進歩も反省もなしに煉瓦亭に通う
今日はチキンライスとポークチョップ
全く代わり映えしない

しかし私にはこれが今のところ最高のごちそうである
一種の強迫性性格である

煉瓦亭では外が眺められる二階もいいが
地下に行くと座った高さくらいにちょうどコンクリートの面が出ている
その年月のたった風合いが好きで
この場所でいろいろあったことも思い出す
つるつるの新品にはない何かの記憶が格納されている感じがする
古きものゆかし

アップルストアに寄りまたマックがほしくなる
今回のソニーの新型パソコンは全体にマックをまねしたといういつもの路線である
代わり映えしない

銀座松屋が新装したというので眺めてみる
全体に低価格帯を増やしたとのこと
どう考えてみてもほしいものが一つもない
欲望の炎が消えている
必要になったら買えばいいだけの話なので
どこにあるかを確認しておけば充分であるような気がする

地下に行くとこれがまた安い
信頼性を疑わせるくらい安くなっている
肉のハナマサと張りあえるくらい安い
株と外貨で損をしている人もしばらく大丈夫ではないだろうか

バナナは売り切れ
ダイエット情報で売り切れが続いているらしい

私としては新米と辛子明太子で必要充分である

ニコラス　ピザハウス

2008-09-11T19:33:00.002+09:00

ニコラスは昔からピザで有名だけれど
最近はピザは宅配がおいしい感じがするし
港区では
PIZZA　SALVATORE　CUOMO　白金店
などもあるし
要するに冷凍してあるやつをチンしてもほぼ同じ味で問題ないという事情もあり
パスタにした

きのこのパスタ

この甘みは何だろうと思いつつ食す
ガーリックがきいているのは分かるのだけれど
甘み成分分からず

領収書をくれませんでした
この手の店はくれる気がしていましたが

吉牛　特盛　630円

2008-09-10T23:02:00.005+09:00

もうどうにでもなれという
捨て鉢な気分だったので
吉野家の牛丼
特盛　940kcal　630円を食べた。

相変わらず牛肉もたまねぎも少なくて
仕方がないので
醤油と七味と紅生姜を一杯ぶち込んで食べた。

予想通り
これ以上はない
悲惨な気分になった

並盛　380円 660kcal
生卵　　50円　97kca
牛皿並　280円 270kcal
合計710円 1027kcal
でこの次は攻めてみたいと思う。

とんかつ　百豚　汐留カレッタ

2008-09-05T23:45:00.002+09:00

カレッタ汐留Ｂ２にある
とんかつ　百豚
鹿児島の豚と野菜だそうだ

今日の気分はロースじゃなくてヒレだったので
六白黒豚ヒレかつ膳にする。200グラム。

キャベツとご飯はおかわりし放題。
豚汁がついてくる。これもおいしい。

きれいな肉で火加減も完璧。
ヒレかつだから脂身の風味はなく、
ラードの香りもないと思った。
塩も胡椒もしていないと思う。
イベリコ豚のような味わいとは対極かと思う。
よきヒレの典型例。

これで200グラムを食べたのだから
さすがにおなか一杯だ。
女性客もかなりいた。

私の体調もすこし低下気味なのかと思う。
最近会う人ごとに疲れているねと挨拶されている。

同じモールに遊食菜彩いちにいさん　という店もあって
これも鹿児島豚
こちらはしゃぶしゃぶなど
黒豚丼もある
今度来てみようと思っている。

煉瓦亭　小エビのフライ　元祖オムライス

2008-08-29T20:54:00.002+09:00

いろいろとメニューを食べつくしつつあるので
普段は頼まないものを頼んでみることにした

小エビのフライ
エビのフライは少し大きめのものと小エビとがあるのだが
わたしは小エビの方が好きだ
少しの塩味がわたしにはちょうどいい

元祖オムライスは煉瓦亭の名物だけれど
心底はおいしいと思わないので
ほとんど頼まないが今日は酔狂で頼んでみた
いつもどおりの味である
わたしにすれば何か一味違うのだ
分からないが不思議なものだ

かなりおなか一杯になって
眠くなった

ソニービル　あるでん亭

2008-08-29T02:17:00.005+09:00

最近は夜よく眠れず
なねべく寝ようと早くベッドに横になるが
途中で目が醒めてしまい
そのときはやや気分がいいので
何か始めたりするのだが
結局朝から昼にかけて眠くて仕方がない
寝ると決めて会社の仮眠室で寝たら悪夢を見るし
ろくなことがない
そのときは気分がへこんで昼ごはんを食べる気力もなかった
結局一食抜いてしまい
朝はいつも食べないから
その日食べたのは24時間ぶりということになった。
これではいけないと思い、
次の日の昼、何か外食しようと思った。
しかしだいたいの店ではランチは終了していることが多いから
どうしようかと夢うつつに考えていた。
駅でもらったホットペッパーランチにはたくさんのお店。
何が食べたいかなあと考えて、
なぜかパスタと考えた。
いつもならパスタは外食しない。
自分の好きな太さの麺を自分の好きな硬さにゆでるのが好きなのだ。
でも今回は疲れているということもあり、
パスタがよさそうだと思った。
先日ソニービルのサバティーニ・ディ・フィレンツェを思い出して、
あんなのでいいかなと向かったら、
あるでん亭があった。20年位前にはいったことがある。
誰とどこの席で食べたかも記憶している。
包み焼きのようなものだったような気がしている。
ここでもいいなと思ってはいった。

客は一人だけ。いいもんだ。奥の角の一番眺めのいい席に座る。
マリオンと高速が見える。

メニューを見て、トマト味、魚介類と探して、注文、見るとパスタ増量のページがあって、300円で2人前とのことだった。そばでもそうめんでも二人前食べるからなあと思い、2人前の注文とした。先日のサバティーニのパスタはちょっぴり過ぎたし。
前菜に、ほうれん草とベーコンとにんにくの塩焼きを注文した。塩味が強かった。
しばらくして皿がやってきた。アサリのから付き部分がかなりあったので、これを片付けたらそんなに多くないかなと思った。黒故障と粉チーズがあったので少しずつ使いながら食べた。
なかなかおいしい。しかしなかなかなくならない。半分まで行くのもかなり大変そうだ。
でも即効的に血糖値を上げておこうと思って、地道に食べ続けた。
イカ、アサリ、エビなどが入っているのだが、これもなかなかなくならず、
＋300円の効果は大きかった。
最近になく、食べものに飽きた体験だった。しかし全部食べて、出た。
多分、どんなにおなかが空いているときでも、普通もりで充分だと思われる。
近年まれに見る良心的商売である。
味はよかった。
パスタは標準、わたしにとっては少し太め。
茹で加減はアルデンテ少しだけ通過。
わたしならもっとオリーブオイルを多くして、もう少し辛くして、だし汁をもう少し多くする。
オリーブオイルを追加でお願いすればよかったかも。
トマトの味は薄めないままにする。
でもいい店だと思った。
今日は2000円以上食べてスタンプを二つ押してもらった。
10個で何かサービスというので、比較的簡単に何かサービスしてもらえそうだ。

新橋スープカリィ　ガネー舎

2008-08-27T02:57:00.004+09:00

「スープカリィ」とは、35年前に北海道札幌の「アジャンタ」が作り上げたサラサラのスープ状のカリィの事で、ガネー舎のカリィはその正統な流れを受け継いでいます。

というわけで、目立たない雑居ビルのしかも地下に位置する店で食べる。
インドの香辛料と漢方薬を混ぜてあるということで、
専門家として、漢方薬の内容を見破られるかというのが
課題である。

「30種類のスパイス」と「15種類の漢方薬」をじっくり煮込んで仕上げたとのこと。

結果、なかなかおいしかった。
しかし漢方の内容はわからなかった。

それでも、自分でスープカレーを作るとして、
参考になる部分はあったので、
やってみようと思う。
味の傾向からして、
桂枝加竜骨牡蛎湯と補中益気湯が適していると思われた。
桂枝湯も独立で量を調整したい。要するにシナモンだけれど。

カレースパイス部分は
Mascot 印度の味カレーペースト中辛くらいを使用する。
http://shinagawa-lunch.blog.so-net.ne.jp/2008-08-22

十全大補湯は味が少し違う気がするし、
人参養栄湯もすこし違う気がする。
八味地黄丸も悪くないと思う。
柴胡桂枝乾姜湯を有効に使う方法もありそうだ。
防風痛消散はどうだろう。

BREEZE OF TOKYO

2008-08-22T18:37:00.003+09:00

あんまりだ
あなたは美しすぎる

私の言葉は届かない
ただ少年のように憧れをこめて
あなたを見つめている

東京タワーが見えるねって言って
それからあとろくなことは何もいえなかった
そんなにも好きだよって
伝わればいいのだけれど
いまごろこんなところで書いている
意気地のなさだった

食事はとてもおいしい
いろいろな工夫がある
わたしは相変わらずイベリコ豚を注文している

ここのパンはいつも好き

ウエイトレスはインドの人か
よく分からないが彫の深い笑顔

マンダリン・オリエンタルの部屋にいる延長のような錯覚
丸ビル36階という高層階なので
そんな気がするのかもしれない

一つの特徴は
皿が大きいこと
わたしを少しだけ見つめるあなたの瞳のように

そしてチョコレートが濃い味だったこと
あなたへの恋の思いのように

先日葉山でこんがりと焼いてきた肌は
まだ日焼けのあとが残っていて
健康で活動的

私の恋だけが焦がれていて
あなたは涼しい顔
ネットと携帯が現代人の精神に与える影響について
何か言っている

ネットも携帯もなくても
二人は離れなければいいじゃないかと
それだけを思う
あなたを失いたくない
それだけを思う

六本木　平田牧場

2008-08-09T12:28:00.002+09:00

金華豚ロースカツを食べる
かつ玄がライバルだと思うが、
いい勝負だ。
どちらもおいしい。
割とあっさりしていると今日は感じた。

京王プラザホテル　広東料理　南国

2008-08-07T11:13:00.000+09:00

最近食べた中華の中ではおいしかった
食材がいいと思う

アスパラガスサラダ

2008-08-01T21:36:00.002+09:00

煉瓦亭でオーダー
アスパラガスサラダ
ポークチョップ
チキンランチ

身体が暑さに対応でないでいるのか
とてもだるい
四肢倦怠感という固い言葉がぴったり当たるような気がする

食事を厭う気持ちはなく
何か積極的に食べておこうと思っている

今日のポークチョップはおいしかった
毎回塩加減は微妙に違うのだが
今日はよかった
上に乗っているパイナップルも、食べ続けていると違和感がない

チキンライスは
やはりたまねぎの炒め方がうまい
甘くてかつキャキシャキしている
旨み調味料を多くすれば
もっとワイルドな感じになるし
香辛料系の葉っぱを入れてもバリエーションが出るが
至って普通の味である
中華チャーハンというよりは
洋食ライスである。
オムライスの中身という感じ。

アスパラガスは
グリーンと白をそろえて作っている。
白は明らかに缶詰。
グリーンは生か冷凍か分からない。
おいしかったが、この二倍くらいあってもいい感じがする。

*****
クィーンズシェフで
ホテルブレッドを買う
甘くてしっとりしていて、
食パンの中では好きだ。
冷蔵庫に残っていたジャムとかプリザーブドソースをつけて食べた。

ヨーグルトにブルーベリーをのせて食べた

*****
とにかく眠い
このまま永遠に眠いのではないかというくらい

窓の外で夏祭りの音
太鼓と歌
録音した局を流しているのか
ずっとずつとまわり続ける

カラオケ自慢がいるだろうから
のど自慢方式にしてもいいのに

野菜サラダセット

2008-07-26T23:29:00.002+09:00

六本木ミッドタウンで買った
野菜サラダセット。
なんだかいろいろ入っていて、複雑な構成。
ナッツが少しと、とりささみが少し。
食べたらとてもおいしかった。
これはよかった。

アスパラガスの冷凍食品が出ていたので、今度買うつもり。
穂先から15センチでそろえていると書かれていた。
便利そうだ。

六本木のとんかつ屋

2008-07-25T21:13:00.003+09:00

相変わらず
とんかつの店を見つけて入ってみる。
250グラムだそうだ。
脂身もガッツーンと強烈。

音楽はおしゃれなボサノバで
これはもう最近はどこでもボサノバのようだ。
あんまり繰り返されると他に芸はないのかと

思ってしまう。

入っているお客さんが
絵に描いたような
美人さんたちで
それが様になっていた。
そのあたりがこの店の価値なんだろう。

お味噌汁がおいしかった。
豆腐となめたけ。赤みそ。

暑さ小休止　サラダ

2008-07-21T23:28:00.003+09:00

連日の暑さに比較すると比較的過ごし易かったように思う

このところずっと、
野菜なんか食べなくっても平気だもん
といい張っていて、
必要な栄養はタブレットで取ればいいと言って
実行していたのだが、
実際に老化関係の文献を読んで゜いたら
心底怖くなって
今日は煉瓦亭で野菜サラダを注文した。

とんかつ+ライス+野菜サラダの
とても標準的なセットにした。

いつもはとんかつの塩味が心地よいのだが、
今日は、
塩味が強すぎて、
おまけにラードの風味もきつすぎたような気がする。

昔に比較するとライスの量が減ったように感じる。
老人には少なめでいいから妥協する。
穀物・炭水化物は20パーセントくらい減らしたほうがいいとの
データがあり、
やっぱり炭水化物中心主義は
いけないなと思いなおす。
食べてすぐに燃焼する人はいいが、
わたしはまったく動かないし、燃焼しないヒト。

今日のサラダは野菜サラダで、
そのほかにトマトサラダとか、
いろいろなサラダがある。
順番に網羅的に食べようと思っている。

野菜サラダは、
各種野菜のミックスという意味だろう。
アスパラガスが一本だけ入っていた。
よくあるポテトサラダが乗っていて、
スーパーで買えば200―300円位しそうな量だが、
これも塩味がきつかった。
いつもサラダはドレッシングも使わないで、
レタスならレタスのままで食べているので、
味つきのサラダはなんだか違和感がある。

しかも、レタスの上には、なんだか正体不明の
マヨネーズじみた何かが乗せてあり、
食べてみたがいつものマヨネーズの味はしないで、
でも多分、状況から見て、マヨネーズ以外には考えられないので、
まじめに手づくりしたマヨネーズの味はこれなんだと思った。
なんとかドレッシングという名前がついていそうな気もする。

野菜サラダは850円で
付け合わせとしてみれば結構高いが、
スーパーで買って、これだけ食べるとすれば、
セットで買うと高いし、
レタス+キャベツ+トマトなどと買うと、
高いうえに、毎日食べなければならなくなって、
結構きつい。

あ、違うか。
野菜を毎日食べなければならない状況は、
むしろいいのだ。

緑黄色野菜というが、黄色ってなんだろう。
かぼちゃが黄色いけど、
かぼちゃはむしろでんぷんみたいな気がするな。
ジャガイモみたい。

カロリー増強を心がけてとんかつはじめ豚肉を食べ続けた成果が出て、
おなかが出てきた。
ベルトがぴったりになった。
ここまで体重が回復したということになる。

*****
野菜の中ではアスパラガスが私にはよく効くことが分かっている。
北海道・富良野のあたりのアスパラガスを食べると
くっきりと元気が出ることは実証済みである。

アスパラギン酸と名前がついているように、
元気の元で、
これで元気が出る人とそうでない人、
尿に臭いがつく人とそうでない人がいて、
かなり体質に依存することが分かっている。

*****
キャベツは
細切りのための器具も家にあるので、
極細に挑戦したい。
冷やしてみずみずしいところを食べたい。

*****
たまねぎは、最近エビライスなどの時に、
大量の炒めたまねぎを食べている。
何かで調べた時に、
男性ホルモン・アンドロゲンの調整に役立つものとして、
たまねぎが上げられ、
しかも、調理の仕方がある事を見かけた。
普通に切ってから炒めるのではなくて、
まず電子レンジで加熱して、それから刻んで、
炒めたり、煮たりすればいいとのことだった。
普通に考えると、たまねぎ一個の中に、アンドロゲン関係の物質がどれだけ入っていて、
それがどう効くのかといえば、
無論、うすーいうすーい話なのだが、
一応、そんな話題もあった。

チャーハン類の中に入れて、
しゃきしゃきのたまねきが歯ざわりよく食べられて、
少しツーんと来る感じもあって、刺激になる、これはなかなかいいのかもしれない。

うちの家系の年よりはたまねぎが好きというのは聞いたことはないが、
試してみようと思っている。

*****
にんにくはもうひとつ元気の元である。
スパゲッティの時に使うが、
野菜炒めに混ぜるし、
ポークソテーの時に付け合せてもいいし、
にんにくの芽はそれ自体で食べられる。
めんどくさいときはにんにくパウダーなどという得体の知れないものも使うのだけれど、
なるべくピカソみたいに、
にんにくくさいおじさんになりたいと思っている。

*****
とろろも野菜系で精のつくものである。
最近は冷凍パックを使っている。二つセットになっている。
流水にさらしておけば使えるようになるので、
直前まで解凍する必要はないのだが、
すぐ食べようと思って、冷凍から冷蔵に移したとろろのバックをうっかりしばらく冷蔵室においてしまい、
やっと食べたときには全体が桜色になっていて、これは変色していると知りつつ、
味自体には大きな変化がなかったので
平気で食べてしまった。
その直後から下痢が始まり、
おなかの中がリセットされた実感を味わった。

*****
野菜を復活するのなら、
卵を復活したしような気もするのだが、
いまだ頑固に卵はかっていない。
卵アレルギーでもないのに不思議な行動である。

嫌いではないし、コレステロールに問題はないし、
食べればいろいろな使い方が出来て、おいしいことは分かるのだけれど、
鶏にいろいろな怪しげな飼料を食べさせて、
苛酷な環境で、卵を産ませる話を聞いて、
そのようなものをあえて食べる必要はないだろうと判断していたのだった。

なによりも、10個パックで買った場合、
必ず使い切れずに残るのだ。
賞味期限切れの前に使うとすれば、
どうすればいいか、わたしにはいい考えがない。

とんかつを卵とじにして、カツどんにするのは方法なのだが、
しょっぱいので食べたくない。

*****
いま思いついたが、
白米にお湯をかけて、
かまぼこを一枚軽く乗っけて食べるとか、
そんな程度のことで充分においしいのだと思う。
わさび漬けでもいいし、
味噌漬けでもいい。

*****
白米がある限り、バリエーションに困ることはない。

*****
白米をサラダと思ってしまえば、
サラダ中心の食生活にになるのだけれど。

ハヤシライスとグリルドチキン

2008-07-18T19:16:00.002+09:00

午後から雨になると予報が出ていて
実際に通り雨があった
最近の予報はよく当たる

煉瓦亭で
ハヤシライス
今日のは鍋の底かららしくこってりしていた
こうしてみると、
出来たてのつんつんした味も
なかなか捨て難く思える
客はちょうどいい味を要求するだけだから
そんな舌に応えるのはやはり難しいし無理というものだ
わがままである

グリルドチキンを食べる
から揚げに慣れた舌になじむのだろうか
家のオーブンでも出来そうな気がするが
チキンはスーパーで売っているものよりはいいもののような気がする

考えてみるとカロリーオーバーだ

煉瓦亭　エビライス　ローストチキン

2008-07-11T21:43:00.002+09:00

ライスの類では
オムライスよりも
エビライスがおいしいと思うので、
元祖オムライスはあくまでも敬遠して
今日はエビライス

もう少し塩コショウが効いていればよかった
卓上のものを少し使った

ローストチキンは
逆に塩が効きすぎ
脂身がほとんどない仕上がりで
老年者にもいいと思う
グリルドチキンの方がおいしかったと思う

*****
そばで食べていた人たちの切れ切れの言葉が耳を通り過ぎる

孫よ、孫、孫のためになら何かしてあげたいのよ
あなたにいまに分かるわよ　かわいいの

軽自動車は安くていいけど、
孫が来た時に全員を乗せると考えると
やっぱり1200になるの

最近は年をとったのね、
自動車のあちこちぶつけて
駐車場が狭くて入れられないの

枯葉マークは
年にならないでも付けても違反じゃないのよ
わたしはもうつけちゃおうと思って

70歳で不具合があるひと、
75歳以上は不具合がなくてもつけるわけ
でもやっぱり60過ぎると信じられないようなところでぶつけてるのよ
がっかりしちゃう

旅行はやっぱりヨーロッパがいいわ
見所が多いもの

*****
うちには昔から田舎の親戚筋の子がお手伝いに来るのよ
住み込みで

ああ、うちもそう

それがね、うちのおじいちゃんが悪いのよ
母が留守のときを狙っておじいちゃんが家に来てるって
近所の人が母に教えたの
それて母が問い詰めたら、
おじいちゃんが白状したの
いい年をして情けないわ

そういえばね、
いつの年だったか、
山のホテルに行く予定があって、
母が病気になって、代わりににお手伝いさんを連れて行ったんだわ
だから、父は平気で母の代わりに隣のベッドにその子を寝させたのね
19くらいよ多分
どうしてそんなことが出来たのか、いまでは不思議
何も起こらなかったらしいんだけど
おじいちゃんのそんなことがばれちっゃてからは
やっぱり信用しちゃいけないと思ったわけ

どうしてまあ、20才にもならないようなこどもに
ほれちゃうんだか
気が知れないわ

そうだね、いろいろあるね
クラタン食べてみる？

アップル　iPhone

2008-07-11T21:32:00.002+09:00

銀座アップルストアで
iPhoneに
人だかり。
見てみるとなるほど楽しそうである。

画期的新技術は何もないし、
何かをメモするとしても、
不便に違いないが、
しかし楽しそうである。

書く・発信するには適さないが、
読む、見るにはいいと思う。
青空文庫を電車でよむにはちょうどいいだろう。

ソニーはワンセグポケットテレビの宣伝を始めた。
ポケットテレビでぜひ見たいほどの番組がないのが難点だ。

オリンピックが終わったら、
従来放送廃止に向けて走り出す。

双方向性ということがキーワードになるが、
広告のあり方が変化するかどうか、
興味がある。

煉瓦亭　カニライス　グリルドチキン

2008-07-04T19:53:00.002+09:00

今日はカニライスとグリルドチキン

カニライスは、
カニがとてもうっすらとはいっているだけで、
オニオンライスと言ってもいいくらいのものだった

うっすらと味の素のような味がしている

エビライス
チキンライス
ハムライス
カニライス
この順においしいと思う

グリルドチキンは
すっきりした塩味で
わたしはとても好きだ
肉の重量にすればかなりあるのだろうけれど、
牛や豚よりはするすると食べた感じがする。
脂肪分が少ないということなのだろう。
皮がバリバリに香ばしく焼けて、塩味で、おいしかった。

*****
近くの席のカップルは見詰め合っていた。
いいものだ。
これから二人が繰り返すたくさんの食事が幸せでありますように。

備長炭で焼くとき

2008-06-27T20:55:00.002+09:00

備長炭で焼くとき
肉に焦げ目がつかない程度に焼いて
しばらく炭から離しておいて
また炭の上に持っていって炙り
焦げない程度で炭から離しと
繰り返すのだという
肉の中まで熱が通るまで繰り返す

わたしなどからすれば
どうなった時に
中まで火が通って食べごろか分からないのであるが
それはプロだから分かるらしい

バーベキューのときはかじってみて
赤かったらまた好きなだけ焼けばいいわけだ

約束だけして実現しなかったバーベキューを思い出す

煉瓦亭　カレーライス　上カツレツ

2008-06-27T20:49:00.002+09:00

煉瓦亭でカレーライスと上カツレツ

今日のカレーライスは煮込みが浅いようで、
私の好きなタイプではない。
この店は日によって煮込みの具合が違うので、
今期よく何回か味わってみなければ、
店の味が分からない。

おいしいときは非常においしいが
今日はそれほどでもなかった
自分でつくりたいと思ったくらい

上カツレツは
二枚に分かれている
脂身がほとんどなくて、赤身が柔らかい
塩味もかすかであくまでも上品
このとろけるような味が好きか
カツレツの脂身と塩味のブレンドが好きか
好みが分かれるだろう
わたしはカツレツの塩味の方が好きだ

イベリコ豚　ホテルニューオータニ

2008-06-21T00:21:00.004+09:00

ホテルニューオータニでランチ。
お目当てはイベリコ豚。
これは一貫している。

地上144mの摩天楼レストラン“ベルヴュー”のスペシャリティは、
オープンキッチンで焼き上げるこだわり食材の備長炭炭火焼グリル。
究極の贅沢な環境で育てられたイベリコ豚の最高ランク“ペジョータ”をはじめ、
毎朝、五島列島から港に上がった魚を空輸してお届けする産地直送の鮮魚
や福島産伊達鶏などを備長炭で焼き上げます。

実際は、備長炭で、焦げ目がつかない程度に、休み休み、気長に焼き、中央部分まで熱が通るまで待つ。
肉自体がおいしいし、脂身の味もいい、全体のジューシーな感じがたまらなくいい食感である。

焦げ目をつけて肉汁を閉じ込めるとよく言われるがこの場合には当てはまらないようだ。

イベリコ豚の供給は安定しているかとたずねると、
それは会社の規模の違いで、
わが社は安定供給が出来ていると語っていた。

40階からの景色を眺めながら、
ニューオータニといえば、貴乃花関係で、
宮沢りえとの婚約記者会見、
数々の優勝祝賀会、
そして様々な記者会見、
親方は離婚し、
病気で亡くなり、
何という濃密な人生を生きてきた一家だろうかと思う。

とまあ、そんなことも思い、
まっすぐ向かいに見える、市谷の自衛隊施設などを眺めていた。

ランチに行くと空いていて、
ゆっくり出来て、サービスがよくて、
久々に来たらケーキのサービスは続いていて、
いいものだった。

イベリコ豚に備長炭、畏るべし。

煉瓦亭でハヤシライスとポークチャップ

2008-06-06T23:57:00.002+09:00

ご飯がついた物を食べたかったので、
カレーかハヤシライスか考えてハヤシを選択。
同時に、
ポーク・チャップを頼んだ。
メニューにはPork Chopと書いてあり、日本語で
ポーク。チャップと添えている。

実物はポークソテーで、
旨く焼いている。さすがにプロだ。
薄く小麦粉などをのばしてあるかもしれない。

ハヤシライスは、
よくこなれ庶民の味。
鍋の最後のほうだろうなと思った。

たまねぎの甘さなのだろうか、
ハヤシライスは甘い味。

ポークチャップは
パイナップルのスライスが添えられている。
疑問に思わずそのまま食べると
なかなか良い。

実に完成された味である。
今日も箱のマッチをお土産に持ち帰る。
お香を炊く時に使っている。

渡辺和子先生の講演記録

2008-06-05T18:50:00.002+09:00

渡辺和子先生の講演記録のCDが新聞の大きな広告で出ていた
ずっと前に文章の全集が発売されたけれど
絶版になっていると思う

雑用という用はない
と言われるとそうだなあと思ってしまう

雑用だと思ってイライラしてやるか、
想像力を働かせて、
自分の今の仕事・活動がどのような結果を生むのか、
考えながらやるのと、
大きな違いだ。
人生が大きく違ってくる。

学生さんに話しかける校長先生の口調だと思うが、
とても説得力があり、
聞いていて心が洗われる思いである。

美少女アナウンサー

2008-06-05T18:41:00.002+09:00

美人アナというよりも
美少女アナウンサー
テレ朝の人とかTBSの人とか
乙女っぽい服装もとてもよく似合う

こんな人が本当にいるのかと思ってしまうくらい
ぴかぴか

NHKの青山さんは
スポーツを降りたら途端にメイクがきつくなり、
なんだかいつも怒っているみたいだ。
スポーツのころのニコニコがよかったと思う。
いまは新しいスポーツ担当のアナウンサーが
スポーツ担当らしくこなしている。

ポジションが人間をつくるのかと思う。

電気圧力鍋

2008-05-10T16:29:00.001+09:00

ビックカメラを歩いていたら
電気圧力鍋を見つけた。
猛烈にほしくなったが、
脂っこいものを次々に作りそうで、
やめた。
圧力鍋で柔らかくしたいのは
やはりお肉だから。

ファームハウス西銀座

2008-05-10T15:42:00.007+09:00

おかげさまでオープンから15年が経ちました。

雨の日も風の日も、そして晴れの日もご来店いただきまして、ありがとうございます。

日頃の感謝の気持ちを込めて“ヘルシーポークチョップのあぶり焼き”を

開業当時の価格でご用意いたします。

15年間変わらぬこだわりの味をお楽しみください。

これからも新鮮で季節にこだわった商品をつくり続けてまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。

オープン当時の価格と味わい！“ヘルシーポークチョップのあぶり焼き”￥1,880　→　￥1,500
スタンプカードポイント2倍！！期間中、ご飲食代金500円毎にスタンプ2ヶ差し上げます。

*****
西銀座デパートには

Buono Buonoという典型的におのぼりさん用のレストランがあって、
むかしは三笠会館という名前でいい商売をしていたものだが、
資本は同じ三笠会館だけれど
何年か前にBuono Buonoと名乗るようになって
わたしは行かなくなった。

三笠会館はイタリアンのアッジオも展開していて、
伊勢丹のアッジオはおいしいと思う。
浦和と横浜は行ったことがあるが、
さしておいしくはなかった。
珍しいメニューがあったことは覚えている。

*****
Buono Buonoは場所もいいし便利、席によっては眺めもいいのだけれど、
いい場所では「こんな商売」もできるという典型だと思う。

*****

写真の記事は、西銀座デパートの1階、COQ'DOR　系列のピザ屋さんだ。
「ヘルシーポークチョップ」というネーミングがすでにずれていてユーモアだ。

カロリー不足の時代にはこれが「ヘルシー」だっただろうと思う。
しかし飽食の時代にあって、メタボ人間がこれを「ヘルシー」とは言えない。
時の流れを感じる。
その時の流れを無視していて、そのとてつもない感覚も、いい。

わたしならパスタもピザも食べない。

最初にティラミス。
次にヘルシーポークチョップ。
最後にアイスクリーム。
そしてハーブティ。エスプレッソが定番だが最近はハーブティに決めている。

サラダをどうしても食べろというなら、
トマトとモッツァレラチーズにルッコラをのせる。
そのほかにはハーブもドレッシングもいらない。

わたしはこんなことをいうから、自分で作って食べた方が早い。
フィラミスはクィーンアリスで買えばいい。
あるいはバシフィックベーカリーなど。
アイスクリームはハーゲンダッツで充分。
わがままをいうなら千疋屋のアイスクリームでもいいが、変わりはない。

問題のヘルシーポークチョップは、
適当な肉を買ってきて、
クレイジーソルトをふっておいて焼けばいいのだろう。
家ではクレイジーソルトという名前ではないものを使っているが、
ハーブと塩と胡椒でできていて、
ミルでひいて使う。
豚肉のかたまりなら、どんなに高くても、限度がある。

フライパンだと固くなりそうで、
工夫が必要だが、
この場合も、ビタクラフトで何とかなりそうである。

煉瓦亭　ハムライス　チキンカツ

2008-05-10T15:26:00.002+09:00

あくまでも煉瓦亭で

今日はハムライス
エビライスやチキンライスは
ケチャップ味だけれど
ハムライスは透明なままだ
細かいハムが紛れ込んでいるほかに、
真ん中に大きなハムが乗っている。

チキンカツを食べようと思ったので、
チキンライスにしなかったのだけれど、
チキンカツは淡泊な味わいでなかなかいい。
ドミグラソースがかかっていて、
ポークカツと大きな違いだ。

わたしは煉瓦亭では
ポークカツもチキンカツも、給仕されてもすぐには食べない。
熱いからだ。
まずハムライスをどんどん食べて、チキンカツを落ち着かせる。
さめて落ち着いたところで、食べる。

まどから眺めていたら
銀座ガス灯の看板が見える。
by cordon blue と書かれていた。

銀座スイスの千葉さんのカツカレー

2008-05-06T15:08:00.002+09:00

銀座スイスにて千葉さんのカツカレー
1365円。
こくのあるカレーとちょうど良いカツレツ。

野球選手がこれだけだったら
足りないだろうと思うが、
一般人向けに少なめにしてあるのだろうか。

実に久しぶりに食べた
おしいかったが
接客はなんだか疲れているようで笑顔がなかった
こちらも疲れていて
血糖値を少し上げて帰路についた

銀座プランタンの7階　フレンチとイタリアン

2008-05-03T22:16:00.002+09:00

銀座プランタンの7階には
フレンチとイタリアンがあって
どちらもランチがラストオーダー16時となっている。

値段設定もメニューの内容も、時間も、
銀座で働く営業の女性をターゲットにしていると分かる。
少なめで安い。

サービス業は普通のランチの時間帯には働いているわけで、
2時過ぎくらいから休憩になるが
その時間ではたいていのお店はランチは終りだ。

プランタンはそのあたりの女性の事情が分かっているようで
とてもいい。

銀座ガス灯　コルドン・ブルー

2008-04-26T20:03:00.002+09:00

銀座ガス灯について書こうと思って
検索したら
ページはコルドン・ブルーにつながった

御殿山ホテルラフォーレのなかに
ル・コルドン・ブルーがあって、
ランチが２０００－３０００円くらいと思っていた。

ル・コルドン・ブルーは正確にはフランス料理の調理師養成学校のようで、
御殿山ホテルラフォーレの中のフレンチの店は
レストラン・シェーナと出ている。
また、コルドン・ブルーの経営するウェディングとして、
ガーデンレストラン八つ山が出ていて、
要するに、ラフォーレの庭園に面したレストランだろう。

神奈川県二宮にある　光と風のミュージアム　は記憶にある。

このあたりがみんな資本で統合されている関係にあるのだろう。
結局、同じ人のプロディース作戦にはまっていたことになる。

*****
銀座　ガス灯の
カツサンドはやはりおいしく、
煉瓦亭のカツサンド、スイスのカツカレーと、
さすがに銀座の真ん中においしいものが集まっている。
ガス灯は平田牧場の平牧三元豚を使っていると出ていて、
平田牧場は六本木ミッドタウンにそのままの名前で出店していて、
店頭でハムなども販売している。

結局同じようなものを食べているらしい。

*****
このような重複は結構あって、
新しいテナントビルができたといっても、
気になる店は結局同じ資本のものだったりする。

パンさえあれば

2008-04-26T17:52:00.001+09:00

パンさえあれば
たいていの悲しみは、
耐えられる。

セルバンテス「ドン・キホーテ」

シェフの顔を見ただけで食欲がなくなる

2008-04-26T17:39:00.003+09:00

最近は高級ステーキというと、
シェフを囲んで食事をすることが多いようだ。

うかい亭とか行ったことはないけれど
話に聞くところでは
シェフがつきっきりでおしゃべりをするのだという

要するに鉄板焼きでしょう
鉄板をきれいに磨きながら
ステーキ、にんにく、チャーハン、その他野菜、などを次々に焼いてくれる。

焼き加減についてインタビューしながら、
匂いも楽しめて、
いろんな講釈を聞いて食べると
格別の味になるという仕組みらしい。
焼きたてだから、おいしいには違いない。
目の前で焼くからなんのごまかしもない。

肉そのものを独占的に入手できるわけではない様子で、
実際、そこらの高級スーパーで牛肉でもポークでも買ってきて自分で焼けば、充分においしい。
だって、焼くだけなんだから、
なんの技術もない。
できるだけ高温でぎゅっと焼いて、あとは弱火でいい。
とにかく何でも自分の好きにして食べたい。

わたしはシェフの顔を見ただけで食欲がなくなるから。

RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE

2008-04-26T17:30:00.002+09:00

Délirium Café Tokyo には別に用はなくて、
同じ建物の、
RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE
ルースクリスステーキハウス
にてランチ。

赤身の牛肉。霜降りなんかではない。
食べごたえはあるけれど、正直なんだかきつい。

アウトバックステーキなんかと似ているのかも。

いやはやすごいアメリカンでした。
アメリカ大使館が近いから、こんな店があるのかな。

霜降りの和牛でしゃぶしゃぶがやはり歳をとるとぴったりなのだった。

Délirium Café Tokyo

2008-04-26T17:18:00.004+09:00

delirium
狂乱状態、幻覚症状、精神錯乱、譫妄（せんもう）を意味する英単語。
医学用語でデリリウム・トレメンスというと振戦せん妄（重症型アルコール離脱症）を意味する。

虎ノ門に
Délirium Café Tokyo
デリリウムカフェトーキョー

ベルギー・ビールのお店で、
店の名前が　デリリウム=譫妄　で
メニューにも
デリリウムトレメンス　樽生　とあり、びっくりだ。

デリリウム・トレメンスというと振戦せん妄（重症型アルコール離脱症）のことで、
取り敢えず笑って飲めばいいけれど、
実際の
振戦せん妄は結構きつい。

*****
料理人、急募しております。
とあり
職種　正社員店長・店長候補　料理長、料理人

あーあ、これを出したらだめじゃん！
店長も料理長も料理人もいなくて、一人でやってるのがバレバレだ。

さすがにdeliriumだ。

インスタントラーメンを通販で買う

2008-04-21T10:22:00.004+09:00

インスタントラーメンの買い置きがなくなった。
ジャスコやイトーヨーカドーなどに行かなければならないが、
近くにない。
通販で探したら、イオンのネットショップにも、
イトーヨーカドーのネットョップにもあった。
イトーヨーカドーの方が安かったので、
いろいろとまとめて買った。

夕方にクィーンズに行ったら、
牛乳が198円だった。
唯一牛乳が安かった店なのに、高くなっている。
これが諸物価高騰ということか。

通販でレトルトカレー

2008-04-20T14:08:00.003+09:00

だんだんレトルトカレーの在庫もなくなってきた
近くにジャスコやイトーヨーカドーがないので
通販でまとめ買いすることにした

目標は
ハウスジャワカレー　スパイスエクストラ　辛口

アマゾン　250円　最近はアマゾンでこんなものも売っているのかと驚く
楽天　medistock 10個で2100円。
ケンコーム　2180円
楽天　ビックヤマト　229円

などがあり。medistockで買うこととして、
送料無料が10500円なので、適当に混ぜて、そのくらいにする。

富良野　ブラックカレー　〔ビーフ〕

2008-04-10T01:32:00.001+09:00

いえ、特に。
5/10.
たしかにブラックです。

和の鉄人のカレー

2008-04-07T02:23:00.003+09:00

和食の鉄人で有名な人が
パッケージの写真にのっている
レトルトカレーを試食。

鉄人ともあろう人がレトルト食品とは、
カレールーのコマーシャルをしていたピアニストのようなものだ。

味は、和食系カレーとしてもかなり出来が悪いと思う。
わたしの口には合わない。
1/10

おいしいカレーになかなか出会わない。

無印　エビとベーコンのハバネロカレー

2008-01-27T17:29:00.001+09:00

引き続きレトルトカレー
辛い　しかし味わいに欠しい　4/10

無印　ビーフカレー

2008-01-26T21:50:00.000+09:00

無印良品のビーフカレーをはじめて食べた。
りんごと蜂蜜という感じで、
とてもおいしい。

採点すると、
ジャワカレー辛口が10/10
無印ビーフカレー8/10
明治銀座カリー6/10

カレーパウダーを少しだけ追加した。

大阪　王将　水餃子

2008-01-05T04:19:00.000+09:00

冷凍庫に長い間あるので、
今回賞味。
なかなかおいしい。15個入りで、3回に分けて食べた。
一回は冷凍うどんと一緒に食べた。

原産国は中国。

塩抜き

2007-12-28T23:02:00.000+09:00

同じ話題で申し訳ないのですが、
今日は焼肉でして、
あまりに塩辛いので、
焼肉をしばらくお湯で流して、
塩抜きをしました。
それでも充分に塩味がありました。

おまけに脂身がこってり。
脂身特有の栄養分もあるでしょうが、
個人的には遠慮したいです。

この季節に、サラダを作るとして、
スモークサーモン、ハム、チーズ、どれも塩が強く、
おまけに胡麻のドレッシングなどをかけているので、
仕方がないので、これも湯通しです。

本当に参りました。

頂き物のスモークサーモンや
クリスマスで使った塩漬けものなど、
もったいないかもしれませんが、
続けて食べない方がいいでしょう。

塩が強すぎて、舌が麻痺してしまいます。

塩分過剰とカルシウム

2007-12-27T11:43:00.000+09:00

お歳をとると、食塩への感受性も落ちてきて、
ずいぶん塩辛いものを召し上がっているようだ。
これでは、高血圧になっても仕方がない。
また、入院したときに、「味気ない食事だ」と嘆くのも無理はない。
食事は、習慣だから。

もっともっと薄味に出来ますよ。
アドバイスです。
考えてみてください。

外食や、この季節の頂き物など、
確かに、塩分過剰なものが多いので、困ります。
それなりにおいしいですが、
腎臓に負担がかかりますし、高血圧になりますので、
結構なお品といえども、
注意した方が宜しいかと思います。

わたしなどはレトルトばかり食べているような次第で、
レトルトなどは、食塩以上に悪いものをたくさん使っているはずで、
論外でありますが。

せっかく、高級食材で、おいしいものなのですから、
食塩分を大幅に洗い流すような気持ちで、まずは調理し、
味がどうしても足りなかったら、
自分でひと味付け加える、そんな感じでよいのだと思います。

お宅で調理するときも、ご年配の人に味の決定をしないで頂いた方が宜しいかもしれません。
どうしても、塩分が多くなります。
これは個人の特性の問題ではなく、お歳をとればみんながそうなるものですから、
心がけの問題ではありません。
なるべく若い人に味付けは任せて、塩分過剰にならないようにしましょう。

逆に、カルシウムについては、多めにとるように、これも、意識的に整えましょう。
お歳をとってからの、カルシウム減少の問題は、皆さん共通の問題です。
小魚、牛乳、チーズ、ヨーグルト、その他、こまめに、カルシウムをキーワードにしてみましょう。

レストランに入ったときも、
出来れば、年配のシェフは、避けたいものです。
そして、素材の味を素材のままで出してくれるようなお願いをしてみたらいいと思います。
あまり味を付けなくて結構、足りなかったら、
レモン汁でもたらして、いただきますから、
こんな感じのわがままを聞いてくれるレストランとおつき合いしておきたいですね。

最近は、個人的には、糖尿病の人に対応するフランスレストランや、
腎臓病に対応する減塩メニューに積極的なレストランも、
港区、青山、代官山ゾーンでは増加しつつあり、喜んでいます。

頂き物は、そのまま食べずに、まず、塩抜きできないか、考えてみたらいかがでしょうか？
素材はいいものを使っているはずですから、
生かす方法があるはずです。

食事創造

2007-12-26T15:52:00.001+09:00

白いご飯がおいしくて、
むしゃしむしゃ食べてしまった。

食事をするって、
白米とおかずを調整しながら食べる、
とっても創造的なことなのだと思った。

外食してもお総菜を買っても、
塩が強いので困っている。

わたしは白米だけでおいしく食べられるということを前提に
味付けしてくれたらなあと思う。

豆腐の汁

2007-12-25T14:51:00.000+09:00

いつもの納豆ご飯を食べた。

今日は買い置きの特売豆腐が冷蔵庫にあったので、
冷や奴で食べた。
昆布醤油をかけて食べ終えたころに、ご飯の解凍が終わった。
ご飯に納豆をかけて食べていたら、
目の前に、豆腐の汁と昆布醤油の混じった余り物が見えている。
これを納豆ご飯にかけて、
つゆだくさんにしてみた。

お茶はペットボトルの冷たいままだし、
豆腐は冷や奴だし、
真冬だというのに、体が冷えるようなことばかりしている。

寒い朝

2007-12-17T11:13:00.000+09:00

ブリーひとかけというのは1/16のこと、
180というのは、180円ではなくて、
180グラム、買ったら値段は699円だった。
まあ、そんなものだろう。
なかなかおいしい。
これはフランスものだけれど、
国産の十勝ものなども、独特な感じがあって、
好きだ。
ブリーの外側のこりこりした部分も、おいしい。

一時期、紀ノ国屋で赤ワインとブリーを買って食べ、
だいぶ太ったことがあった。

めざしは299円、4匹が一つながりで、
全部で12匹入っていた。

フライパンの上で炙ったのだけれど、
途中はとてもいい香りがして、
菜箸でひっくり返したりしているときに、
はらわたから少しでたものが、
端の先に微量だけくっついて、
焦げてすばらしい香りと味で、
絶品！
と思ったりしたが、
あとで全体を食べてみると、
その味わいはない。
残念なことだった。
よいものはすべて一瞬である。

夜になって、冷凍うどんを食べた。
冷凍うどんはいつも安定しておいしいので、ありがたい。
ひがしまるのつゆを使い、
だし用の鰹節を多めにひとつかみ、
というよりも、どっさり、入れる。

朝、天気予報通りに寒いようで、布団から出たくない。
手足が寝具にさらさらつるつるしていて気持ちがよい。
やっとのことで起きあがり、クイックで出発する。
外は寒かった。

手足つるつるは乾燥のせいだったのか。

物価

2007-12-15T20:55:00.000+09:00

いつも100円ショップのレトルトや缶詰などを食べているのだけれど、
今日はにんにくスパゲッティが食べたくなって、
普通のスーパーに買い物に行った。

物価が高い。

にんにくは250円くらいした。

お惣菜を買って夕食を適当に食べるとすると、
1000円くらいはすぐに超えてしまう。
わたしは時給850円だから、無理。
肉も魚も無理だった。

絶望的になってうろうろしていたら、
魚売り場のあたりの塩素の匂いが
耐え難くなった。

国産チーズは値上げすると新聞に出ていたが、
輸入チーズは少し安くなっている感じがした。
ブリーのひとかけが180円とか。

納豆とめざしなら買えた。
まとめ買いして冷凍した。

ナイルさんのチキンカレー

2007-12-15T19:03:00.000+09:00

今日は、ナイルさんのチキンカレーを試してみた。
思ったよりも辛かった。
たくさんの汗。
ストレートなつくりの味で好きなタイプだけれど、
ジャワカレーのほうが好き。

2007-12-09T01:05:00.001+09:00

昨日はカレー

ココナッツとヨーグルトのまろやかさ

というのですが、

私にとってはちょっと余計な味だった。

もっとストレートな純粋カレーがよかった気分。

でもまあ、食べ易かった。

MCCゴルゴンゾーラのチーズソース

2007-12-09T01:00:00.000+09:00

MCC　ゴルゴンゾーラチーズは割りと好きで、

時々食べます。

本当のチーズを買ってもいいのですが、たいてい余ってしまいます。

今日は、無印良品のショートパスタと組み合わせました。

自分では気に入っています。

連休のカレー

2007-11-25T18:17:00.000+09:00

連休中はカレーを食べてすごしました。

近くのスーパーで、二個入りが安かったので、購入。
最近はまとめ売りをしている様子。
「香りのスパイス」というのがついていて、
なかなかいい香り。

自分でガラムマサラを加えればいいのだけれど、
やはり、メーカーが提供する、
そのままを味わってみたい。

なかなかおいしかった。

こちらは「デミグラソース」をつかった味わい深いカレーとのこと。
パスタにも、オムライスにもと、解説がついている。

実際に食べてみると、最近のレトルトカレーとしては、
やや珍しい味だと思う。

デミグラソースとカレーの混合のようなもの。
これはこれでおいしい。

恋愛の根本矛盾の定理

2007-11-21T05:30:00.000+09:00

恋愛の根本矛盾の定理
パートナーには魅力的であって欲しい。
しかし一方で、わたしを大切にして欲しい。
でも、こんなわたしを大切にするような人は、
たいして魅力的であるはずがない。
ここが矛盾かもしれない。

みんな自分の価値については何となく知っているものだ。

自分に釣り合う魅力のない人を選べば、結局、飽きる。

自分に釣り合わない魅力的な人を選べば、結局、飽きられる。

ちょうど釣り合うくらいにお互いに成長しあえばよいのだけれど。

法律家たち

2007-11-18T20:50:00.000+09:00

防衛省守屋氏の件で新聞の一面を見たら、
隣の記事は、司法試験の出題者側の人間が、情報を漏らしていたのではないかとの問題。

また、守屋氏国会証人喚問のとき、後ろでささやいていたのは、もと検事の弁護士。
検察側の事情に詳しいのだという。

この場合は守屋氏を説得して、無駄な抵抗をせず、
全面的自供を引き出すのが、その人の本来の役割と思う。

いや、検察の細かな事情にまで精通した法律家に弁護を依頼して、
それでやっと公平中立が保たれると考えた方がいいのか。
検察権力の巨大さを考えれば、そうとも思う。

それにしても、どんな世の中に生きているんだ、私たちは。

徳永英明「まちぶせ」

2007-11-16T23:35:00.000+09:00

夜、9時過ぎ、テレビを見ながら夕食。
徳永英明がユーミンの「まちぶせ」を歌い始めた。

全く期待しなかったが、
すごくよくて、どうしてこんなにも私の心をとらえるのかと
考えた。

内容は、全く、演歌的な情念である。
そして、わたしは、欲しいものは、奪うと宣言している。

そうだ、わたしの人生に足りなかったものは、これなのだ。
だから、この歌を聴いて、胸が痛くなるのだ。

「テーブルを挟んで　あなたを強く見た」

この微妙な強気がいい。
私に足りなかったものが、この、強気だ。

押し通せばばどうにかなったかもしれない。
少なくともこうして後悔している自分はいなかったに違いない。

しかし、どうだろう、結局私はいい子でいたいのだ。
きつい女だと言われたくないのだ。

私には何の武器もなかったものなあ、しかたないな。
「あなたをふりむかせる」なんて、やっぱり、できないことだった。

「微笑み　みつめあう　二人」にあこがれ、
結局、そんな時間には縁のないわたしだった。

縁があったら、ブログなんか書いてないよなあ。

フランチャイズ商売

2007-11-14T11:26:00.000+09:00

先日カレー屋のことを書いたが、
フランチャイズ商売の典型である。
新橋あたりでは、
牛丼、ラーメン、カレー、そば、カツ丼など、
だいたい500円でおつりが来る。

そんな中で利益を出していけるかと言えば、
実は難しい。

なぜかと言えば、フランチャイズ側が、ぎりぎりまで利益をむさぼっているからだ。
たとえばこんな感じ。
http://www.gogocurry.com/franchise.html

フランチャイズ側は、最初の加盟金、保証金を取り、さらにロイアリティ、データ分析料など、
さらには厨房機器、券売機などセットで売りつける。
そして、原材料を得るのだが、これももちろん割高である。

結局、6割は経費に消えるくらいだろう。予想だけれど。
500円で食べてもらったとして、200円、その中から人件費と家賃を払うわけだ。

一体何食売ったらいいのか。
家賃と人件費と自分の生活費を稼ぐには？

50万、30万、30万として、110万、200円でわり算すると、
5500食、営業30日として、一日183食。
15席あるとして、13回転。
夜にわざわざカレーを食べに来るサラリーマンはいないから、
昼が勝負だけれど、
13回転はどうしたらできるのか。

ひとり15分で回転してもらうとして、
3時間半、11時から2時をコアとして、あと少しの時間を合わせれば何とかクリアー。

というわけで、経営者は、サラリーマン以上に儲かるわけではない。
フランチャイズ会社に雇われて、成功してもサラリーマン程度、
失敗すれば、リスクは自分でかぶる、という制度のようだ。

フランチャイズ側にしてみれば、成功すれば売り上げが伸びるし、
失敗すれば、オーナーの自己責任だし、
何となく、フランチャイズ側にいい条件ばかりが目につく。

コンビニも同様。ロイアリティ負担が厳しく、ある店では5年とか言っていた。

事情を知らない人間が、諸経費の中で、ざっとあげただけなのだけれど、
水道光熱費、税金、最近はゴミにも費用がかかるし、
会計処理にもお金がかかるかもしれず、
結局、サラリーマンはリスクの少ないいい仕事だということになるのかもしれない。

うまい話は、どこにもない。

インド洋給油活動がテロ対策に不可欠？

2007-11-14T11:19:00.000+09:00

インド洋給油活動をしなければならない、
テロと戦う国際世界の一員として当然である、
給油活動を停止したら、テロに反対していないのかと思われてしまう、
日本に石油が来なくなってしまう、
なんて、どんなおバカさんでも分かる嘘を平気でテレビで言っている人間は、
国民をなんだと思っているのだろう。

インターネットも見ない、英語も読めない、おバカさんを騙していれば、
政治が成り立つと思っているのだろうか。
あからさまな、B層に向けた宣伝。

言っている人も恥ずかしいし、
言われている方も恥ずかしい、
放送している人も恥ずかしい。
いい加減にして欲しいな。

新橋　カレキチ

2007-11-09T14:53:00.000+09:00

昼にカレーを食べた
カツカレーで390円。
量、女性用にはちょうどいい。
味、ジャワカレー辛口+生姜といったところ、
これなら人気が出るはず。
カツは脂身が少なく、小さめ。
これも、女性用にはちょうどいい。
ご飯のたき加減もよく工夫されている。
保温のシステムも、専用のシステムがあり、合理的だ。

これで390円だと、家賃と人件費と、と考えて、
すばらしい経営工夫だと思う。

カレーというアイテムが、こうしたシステムになじみやすいこともある。
それでも、会社にひとり、カレーの味を決める名人がいて、
ご飯の炊き加減を決める名人がいれば、
あとはアルバイトを雇いながら規模拡大ができるから、
面白い商売である。

容易に規模拡大できない商売はその点は不利だと思う。
そのかわり、大資本に圧迫されることもないけれど。

このカレー屋も、利益率がもしいいようなら、
参入は簡単だから、
あっという間に大資本に占有されるだろう。

家訓

2007-11-08T13:43:00.000+09:00

投書欄で見つけた。
良さそうなのでメモしておく。ちょっと変更。

・慈愛
・正直
・利他
・平等
・遵法
・寛恕
・平静

電話で

2007-11-03T00:31:00.000+09:00

電話が来て喋ってた

その子はビデオを久しぶりに出して
コードをつないで腰が痛くて困ったと

ビデオを出すって何のことかいと
聞いたら、ビデオっていうのは、DVDのことじゃなくって、
カセットのことなんだそうで、
明日公開の映画　続三丁目の夕陽　を彼と見に行くから、
その前に三丁目の夕陽を見ておこうと思って、でも、
金曜の夜は同伴でお店が決まってるから、
ビデオを録るしかなかったんだそうだ
このごろはどんな料理も味がしないくらいうつなのに
男って気がつかないでいい気なもんだ
高い料理だからありがたいってか

そんな話を4時頃に聞いたので、
わたしはデジタルのスカッとした画面で鑑賞した

悪いけど韓国映画に完全に負けてる
私には演出家の気持ちが全然わかんない
見る人をバカにしているのか、
それとも演出家が本当にバカなのか、
いずれにしても、見ているあたしが一番バカだ

こんな映画に誘うなんてダメダメな彼に違いないと
決め付けてほっとしてる自分がいやだな

一平っていうのがでてくるね、子供
わたしはパリに行ったときお金がなくて
一平ちゃんをすすっていた
おいしかったなあ

なんて思ってたらまた電話
今度は女バイクライダー
泣き声だよ、どうした

友達がバイク事故で死んでさ
レースなんかに出るプロでさ
それがなんでもないカーブで曲がりきれなかったみたいでね
死体は形がなくて
泣き声だ

そうか、そうか
でもその子は霊魂とか来世とか信じていて
その人のために祈ってあげるというんだ
いい子だね

いつ死ぬかわかんないし、
やりたいことからやんなくっちゃ、
借金なんか平気だよ、
したいのに明日まで我慢なんかできないよ、
なんてしゃべりまくって
こりゃマニーだな
悲しいときにマニーになるんだ

テレビを見たら
小雪の長い首が映ってて
あれあれ甲状腺が腫れてるよ
伊藤病院だ

電話の奥では
私の前世は猫だったに違いないと
スピード狂が言ってる
彼のためにももっと走るって
とまらないで走るって
あ、この子もマニーだよ
猫が走ってるよ

祝中日日本一

2007-11-02T23:48:00.000+09:00

中日が日本一になったけど
投手交代であれこれ話が出てる
わたしのまわりでも意見が割れた

病、じゃなくて山井という投手が、なんと8回まで
ノーヒットノーランだったっていうじゃない。
それで落合監督は9回に投手交代して、言わせじゃない、岩瀬っていう、
いつもの抑えを出して、
結局、完全試合で勝ってしまって、27人で終わったのだ。
これじゃ、あのクールでブライトなダルビッシュだって負けても仕方ないわ、
って感じで、
どっちかって言えば、わたしは、イチローみたいな、運動神経を愛するから、
中日なんかでプレーしてる、小太りの人なんか、好きじゃないなと、
運動神経のない私に言われて小太り君もかわいそうだったけど、
私のまわりの99人の意見を総合して、
ついでに私の意見も混ぜると、

投手交代は、51パーセントの有意差を持って間違いだった。

だって、美しい国なんだから、美しい野球をやれ。
見世物なんだし、スリルがあった方がいいに決まってる。
新しい記録の可能性があるなら挑戦した方がいい。
それで負けても、語り草になる。
教訓になる。
そして、また試合ができて、興行ができる。
4勝3敗で勝つのが名人だ。
札幌の最終戦、肩がパンパンのダルビッシュは
ついに力尽きて、荒木の渋い内野安打による一点で沈むのだ。

次に49パーセントの有意差を持って、代えて正解だった。

山井は限界だった。
非情の采配で日本一になったことが後々語り継がれる。
監督は記録なんか頭になくて、二点差でリードしていたら、岩瀬。
これだけしか考えていなかった。
プロ野球の監督なんかにこれ以上の思考を求めても無駄だ。
一点差で勝つためには継投しかない。
野球をなめたらいかん。
記録なんか空しいことを落合が一番よく知っている。

単に、反中日が多かっただけのような気がするな。

次に3パーセントの有意差を持って、
トヨタの勢いに日本全土が屈した日だった。
非情のトヨタであるから、
リーグ優勝もしていないチームが日本一だと浮かれてた。

ただじゃんけんで勝っただけみたいな感じがする。
誰が一番強いか決めるんじゃなくて、
誰が一番運が強いか決めただけ。

クライマックス・シリーズなんかを決めた時点で、
真のスポーツであることはやめて、
「興行」に徹する宣言をしていたのだった。

日ハムと巨人が戦って、
日ハムが勝つ、これが真剣勝負だ。

中日って、53年も日本一になっていなかったの？

優勝が決まった木曜の夜、わたしはお客さんに付き合って朝まで何軒も飲み歩いて、
行く先々で野球の話だった。
男の人ってなんだかんだ言って、一人一人プロ野球の監督なんだわ。

あたしはリクルート先を物色している最中なので、
行く先々のママさんなんかに愛想良くして、
疲れまくった。
年金の話、テロ特措法、防衛省、アジア経済圏、アジアの軍事バランス、小沢の話、
ミャンマー、アメリカ大統領、原油先物相場、fx、
そんなことを熱く話してくれる、しょっぱいオヤジは一人もいなかった。
日給3万円、配ったCD5枚で、印刷代とかあわせて多分、500円くらい。
でも金曜は潰れてて昼のバイト休みで、マイナス4000円。

このあいだ、銀座の女の子も、最近は、
なんて斜め横で言われたけど、
それをいうなら、銀座で飲んでる男性も、最近は、と言いたいわ。

アイドルマスター

2007-10-29T04:47:00.000+09:00

演歌、たとえば、津軽海峡冬景色を聞いて、
なるほどよくできていると思う。

細部にこだわるのではなく、
特徴を抽出して誇大に提示する。

これは「脳のなかの幽霊」で有名な、ラマチャンドランが書いていたのを
先日読んだのだが、概略をいうと、
たとえば、女性らしさを強調したいなら、女性から男性を引き算して、
残ったものを二倍にして表現すればいいというのである。

これはまさにアニメの世界である。

アイドルマスターで言えば、
演歌の過剰なわざとらしさが二倍くらいになっていて、
実におもしろい。

昔の人が歌舞伎をおもしろいと思うのはこんな感じかな。
茶の湯とか侘びさびの世界に比較すると、
歌舞伎はわざとらしさと過剰さとが二倍くらいなのだけれど、
それもまたおもしろいらしい。

茶の湯を好む人が歌舞伎を好むのが、不思議で、私にはおもしろい。

食品偽装

2007-10-26T18:07:00.000+09:00

不二家、三輪山そうめん、ミートホープ牛肉偽装、白い恋人、赤福、比内鶏、輸入牛肉と国産牛肉のすり替え、うなぎ、いろいろありますね。

1.そもそも賞味期限の切れた食品を食べて平気だったわけで、それはおかしくないか？

赤福では、むき餅をしていたわけだが、トレハロースとかいろいろ合法な物質を使っていて、なんていう話も聞くけれど、いったい、餅とか、あんとかいうものは、腐らないものなのか？腐らないなら、賞味期限が合理的ではないはずだ。賞味期限が正しいなら、腐らせないような何かをしているはずだ。

2.そもそも偽物バッグを持ってデートに行き、偽腕時計で待ちあわせ時間を確かめ、偽比内鶏を食べて美味しいと言い、愛していると偽の言葉を言い、偽装した乳房で誘い、偽装性欲で夜が終わる。朝になって眼鏡を手に取るとそれは、福井県鯖江かもしれないイタリア製のフレームで、南アフリカで作られたベンツに乗って、わけの分からないコシヒカリ弁当を食べ、変な白身の魚を味わい、アメリカの大学で何かしていたという人物と仕事の交渉をする。風呂に入れば資生堂の高級石鹸はちふれの石鹸と同じラインで製造されているし、テレビをつければ、食べたこともないケーキを美味しいと素人が笑顔で言い、ニュースはでたらめ、役人筋の情報リークを並べているだけ、スポーツニュースは数字が正しいだけで、記事はいい加減。スポーツ選手たちは雑誌に溢れる嘘の記事に踊らされ、変なダイエットに走り、体力や集中力がなくなり、結局けがをしたりする。それがいやなので、最初からシナリオを決めて試合をしたりして、偽装試合だ。筋肉が盛り上がっていても、ステロイドホルモンで盛り上がっているだけだし、きゃーきゃー言う客も、半分はサクラだ。
広告というものは、情報を伝えるものでもあるけれど、夢をふくらませるものでもある。夢と嘘はぎりぎりの関係なのだろう。
みんなが赤福は美味しいと言っているときに、この餅少し味が落ちてるなんて言えないわけだし、空気を読んで合わせているわけで、本当の味なんか誰も味わっていないのだろうかね。それなら、偽物でも何でも、どうでもいいんだろうな。体に悪くないなら偽物でもよいと割り切るのも必要かもしれない。
そもそも文章を書くなんて、嘘つきと紙一重なんだ。

横濱カレーミュージアム横濱フレンチカレー＜辛口＞

2007-10-25T13:33:00.000+09:00

横濱カレーミュージアム横濱フレンチカレー＜辛口＞
これも美味しかった。

先日のカレーはこちら

人生におけるただ一度のこと

2007-10-21T00:40:00.000+09:00

先日、昔のテレビドラマ「世界の中心で愛を叫ぶ」の
第一、二回放送分を視聴した。

高校生の頃の恋愛感情は、
「人生におけるただ一度の強い学習」なのだと思う。
「すりこみ」みたいなものだ。
母親の言葉を学ぶようなものだ。

小学5年生位でいったん人間としては完成する。
「人間」は、そのあと性的に成熟して「男と女」になる。

そのとき、大量の性ホルモンが影響して、「強い学習」が起こり、恋愛を経験する。
そのとき、男性とはどういうものか、女性とはどういうものかが学習される。

そうした人間観や恋愛感情パターンは、
その後修正されつつも、反復されることが多い。

人生を通じて同じような恋愛体験を反復する人も多い。

テレビドラマ「世界の中心で愛を叫ぶ」では、
この「強い学習」が鮮烈に描かれていた。

それぞれの人の一度限りの「強い学習」を思い出させるからだろう、
見る人を切なくさせる。

治療は、この｢強い学習｣を解除して、新しい適応的なパターンを刷り込むことだ。

新橋心療内科+品川心療内科ノートブック

芝明神榮太郎のどらやきの箱

渋谷元祖くじら屋

銀座 うち山

六本木駅前オリーブ心療内科の紹介

ソニービル、帝国ホテル、赤坂エクセルホテル東急、日本橋室町野村ビル YUITO 3F天一

天ぷら新宿つな八 粹

野田岩

リッツカールトンで初日の出

鰻割烹 大和田 新橋店

焼き鳥 伊勢廣 新橋第一ホテル

マキシムのアフタヌーンティー ハンバーグ

グランドハイアット 六本木

マキシムでパーティ

銀座５丁目 あなご「はかりめ」

炭火焼肉 新橋 甘楽屋

宮川本廛 築地 うなぎ

三田 コート・ドール

銀座レカン ミキモトの地下

うなぎ・割烹 大江戸

新日本橋駅近くの大江戸で鰻重

浅草 駒形 前川の鰻 新丸ビル前川

浅草でうなぎ 小柳

日本橋 伊勢定

神田きくかわ 日比谷店

神田 きくかわ 神田駅前本店

浅草 今半 すき焼弁当

福臨門酒家 丸ビル店

神田明神下 料亭 新開花

梅林 ロースカツ定食

かつや新橋SL広場店

うなぎ 登亭

ヒレカツレツ

苦難の中にある人への連帯のメッセージ 歴史の彼方に真実は立つ

日曜日の食事

携帯節約

合わせ味噌だし入りを買った

ハヤシライス

煉瓦亭 松屋銀座

ニコラス ピザハウス

吉牛 特盛 630円

とんかつ 百豚 汐留カレッタ

煉瓦亭 小エビのフライ 元祖オムライス

ソニービル あるでん亭

新橋スープカリィ ガネー舎

BREEZE OF TOKYO

六本木 平田牧場

京王プラザホテル 広東料理 南国

アスパラガスサラダ

野菜サラダセット

六本木のとんかつ屋

暑さ小休止 サラダ

ハヤシライスとグリルドチキン

煉瓦亭 エビライス ローストチキン

アップル iPhone

煉瓦亭 カニライス グリルドチキン

備長炭で焼くとき

煉瓦亭 カレーライス 上カツレツ

イベリコ豚 ホテルニューオータニ

煉瓦亭でハヤシライスとポークチャップ

渡辺和子先生の講演記録

美少女アナウンサー

電気圧力鍋

ファームハウス西銀座

煉瓦亭 ハムライス チキンカツ

銀座スイスの千葉さんのカツカレー

銀座プランタンの7階 フレンチとイタリアン

銀座 ガス灯 コルドン・ブルー

パンさえあれば

シェフの顔を見ただけで食欲がなくなる

RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE

Délirium Café Tokyo

インスタントラーメンを通販で買う

通販でレトルトカレー

富良野 ブラックカレー 〔ビーフ〕

和の鉄人のカレー

無印 エビとベーコンのハバネロカレー

無印 ビーフカレー

大阪 王将 水餃子

塩抜き

銀座　うち山

天ぷら新宿つな八粹

鰻割烹大和田新橋店

焼き鳥　伊勢廣　新橋第一ホテル

マキシムのアフタヌーンティー　ハンバーグ

グランドハイアット　六本木

銀座５丁目　あなご「はかりめ」

炭火焼肉新橋甘楽屋

宮川本廛　築地　うなぎ

三田　コート・ドール

銀座レカン　ミキモトの地下

うなぎ・割烹大江戸

浅草　駒形　前川の鰻　新丸ビル前川

浅草でうなぎ　小柳

日本橋　伊勢定

神田きくかわ　日比谷店

神田　きくかわ　神田駅前本店

浅草　今半　すき焼弁当

福臨門酒家丸ビル店

神田明神下　料亭　新開花

梅林　ロースカツ定食

うなぎ　登亭

苦難の中にある人への連帯のメッセージ　歴史の彼方に真実は立つ

煉瓦亭　松屋銀座

ニコラス　ピザハウス

吉牛　特盛　630円

とんかつ　百豚　汐留カレッタ

煉瓦亭　小エビのフライ　元祖オムライス

ソニービル　あるでん亭

新橋スープカリィ　ガネー舎

六本木　平田牧場

京王プラザホテル　広東料理　南国

暑さ小休止　サラダ

煉瓦亭　エビライス　ローストチキン

アップル　iPhone

煉瓦亭　カニライス　グリルドチキン

煉瓦亭　カレーライス　上カツレツ

イベリコ豚　ホテルニューオータニ

煉瓦亭　ハムライス　チキンカツ

銀座プランタンの7階　フレンチとイタリアン

銀座ガス灯　コルドン・ブルー

富良野　ブラックカレー　〔ビーフ〕

無印　エビとベーコンのハバネロカレー

無印　ビーフカレー

大阪　王将　水餃子

新橋　カレキチ

横濱カレーミュージアム横濱フレンチカレー＜辛口＞