2009年11月20日金曜日

銀座5丁目 あなご「はかりめ」

新橋から向かうと銀座は8丁目
Water ビル
までしか行けなくて
その先はほとんど知らないのだけれど
5丁目に穴子の店がある

鰻はおいしいのだけれど
おいしい穴子はまた格別のものがある

けかし神戸のあたりの穴子を冷凍でいただいて
とても美味しく食べた思い出がある

穴子は体の側面に白い斑点が直線上に並ぶ
これが市場の「秤の目」に似ているというので、
「はかりめ」と呼ぶそうだ

八目鰻という場合の、
八目の並び方と似ているのだろうか
これは目ではなくて鰓である

その鰓が人間になって耳になったんだよね?
え、そうかな?