2008年5月10日土曜日

電気圧力鍋

ビックカメラを歩いていたら
電気圧力鍋を見つけた。
猛烈にほしくなったが、
脂っこいものを次々に作りそうで、
やめた。
圧力鍋で柔らかくしたいのは
やはりお肉だから。

ファームハウス西銀座

おかげさまでオープンから15年が経ちました。
雨の日も風の日も、そして晴れの日もご来店いただきまして、ありがとうございます。
日頃の感謝の気持ちを込めて“ヘルシーポークチョップのあぶり焼き”を
開業当時の価格でご用意いたします。
15年間変わらぬこだわりの味をお楽しみください。
これからも新鮮で季節にこだわった商品をつくり続けてまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
オープン当時の価格と味わい!“ヘルシーポークチョップのあぶり焼き”¥1,880 → ¥1,500
スタンプカードポイント2倍!!期間中、ご飲食代金500円毎にスタンプ2ヶ差し上げます。

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西銀座デパートには
Buono Buonoという典型的におのぼりさん用のレストランがあって、
むかしは三笠会館という名前でいい商売をしていたものだが、
資本は同じ三笠会館だけれど
何年か前にBuono Buonoと名乗るようになって
わたしは行かなくなった。

三笠会館はイタリアンのアッジオも展開していて、
伊勢丹のアッジオはおいしいと思う。
浦和と横浜は行ったことがあるが、
さしておいしくはなかった。
珍しいメニューがあったことは覚えている。

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Buono Buonoは場所もいいし便利、席によっては眺めもいいのだけれど、
いい場所では「こんな商売」もできるという典型だと思う。

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写真の記事は、西銀座デパートの1階、COQ'DOR 系列のピザ屋さんだ。
「ヘルシーポークチョップ」というネーミングがすでにずれていてユーモアだ。

カロリー不足の時代にはこれが「ヘルシー」だっただろうと思う。
しかし飽食の時代にあって、メタボ人間がこれを「ヘルシー」とは言えない。
時の流れを感じる。
その時の流れを無視していて、そのとてつもない感覚も、いい。

わたしならパスタもピザも食べない。

最初にティラミス。
次にヘルシーポークチョップ。
最後にアイスクリーム。
そしてハーブティ。エスプレッソが定番だが最近はハーブティに決めている。

サラダをどうしても食べろというなら、
トマトとモッツァレラチーズにルッコラをのせる。
そのほかにはハーブもドレッシングもいらない。

わたしはこんなことをいうから、自分で作って食べた方が早い。
フィラミスはクィーンアリスで買えばいい。
あるいはバシフィックベーカリーなど。
アイスクリームはハーゲンダッツで充分。
わがままをいうなら千疋屋のアイスクリームでもいいが、変わりはない。

問題のヘルシーポークチョップは、
適当な肉を買ってきて、
クレイジーソルトをふっておいて焼けばいいのだろう。
家ではクレイジーソルトという名前ではないものを使っているが、
ハーブと塩と胡椒でできていて、
ミルでひいて使う。
豚肉のかたまりなら、どんなに高くても、限度がある。

フライパンだと固くなりそうで、
工夫が必要だが、
この場合も、ビタクラフトで何とかなりそうである。

煉瓦亭 ハムライス チキンカツ

あくまでも煉瓦亭で

今日はハムライス
エビライスやチキンライスは
ケチャップ味だけれど
ハムライスは透明なままだ
細かいハムが紛れ込んでいるほかに、
真ん中に大きなハムが乗っている。

チキンカツを食べようと思ったので、
チキンライスにしなかったのだけれど、
チキンカツは淡泊な味わいでなかなかいい。
ドミグラソースがかかっていて、
ポークカツと大きな違いだ。

わたしは煉瓦亭では
ポークカツもチキンカツも、給仕されてもすぐには食べない。
熱いからだ。
まずハムライスをどんどん食べて、チキンカツを落ち着かせる。
さめて落ち着いたところで、食べる。

まどから眺めていたら
銀座ガス灯の看板が見える。
by cordon blue と書かれていた。

2008年5月6日火曜日

銀座スイスの千葉さんのカツカレー

銀座スイスにて千葉さんのカツカレー
1365円。
こくのあるカレーとちょうど良いカツレツ。

野球選手がこれだけだったら
足りないだろうと思うが、
一般人向けに少なめにしてあるのだろうか。

実に久しぶりに食べた
おしいかったが
接客はなんだか疲れているようで笑顔がなかった
こちらも疲れていて
血糖値を少し上げて帰路についた

2008年5月3日土曜日

銀座プランタンの7階 フレンチとイタリアン

銀座プランタンの7階には
フレンチとイタリアンがあって
どちらもランチがラストオーダー16時となっている。

値段設定もメニューの内容も、時間も、
銀座で働く営業の女性をターゲットにしていると分かる。
少なめで安い。

サービス業は普通のランチの時間帯には働いているわけで、
2時過ぎくらいから休憩になるが
その時間ではたいていのお店はランチは終りだ。

プランタンはそのあたりの女性の事情が分かっているようで
とてもいい。